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我国白羽肉鸡工业的“生长瓶颈”
20140707
银娱优越会股份公司 王进圣 罗平涛
现代肉鸡业是快速生长的高手艺农业工业 ，是科技前进的规范 ，肉鸡行业通过接纳新手艺、新装备、新工艺 ，使整个工业的效率一直提高 ，工业化水通常益提升。。肉鸡工业运作方式主要是以公司一体化和条约一体化两种模式为特征。。肉鸡业在天下规模内取得乐成有以下两个主要原因：：第一 ，随着康健饮食看法的日益深入 ，鸡肉消耗一直增添；；第二 ，对消耗者而言 ，价钱仍然是最主要的购置念头 ，鸡肉相关于其他肉类价钱上更具竞争力。。
30多年来 ，我国白羽肉鸡业取得了长足生长。。鸡肉产销量快速增添 ，产品价钱和养殖户利润总体处于较高水平。。但我国白羽肉鸡工业具有强周期性的特点 ，整个行业泛起出海浪式生长 ，螺旋式上升的态势。。从工业集中度来看 ，随着福建圣农、山东银娱优越会、山东九联和河南大用等一批大型公司一体化企业的崛起 ，以及泰森、嘉吉和福喜等外资的进入 ，我国白羽肉鸡工业的集中度越来越高 ，小企业的生涯变得日益艰难。。从区域生长看 ，东北、山东都曾是主要鸡肉产区 ，可是近几年来东北地区由于缺乏大型一条龙企业的支持 ，肉鸡饲养量正在萎缩 ，而山东地区还在一直生长。。
现在我国肉鸡工业正在经受着H7N9流感和产能过剩等因素的 影响 ，行业又一次处于极端逆境之中。。这时代种种矛盾和问题凸显, 详细体现在：：家禽行业对市场波动性和高风险性准备缺乏 ，肉鸡企业缺乏风险治理意识 ，造成养殖效益不稳固。。纵然谈到风险 ，各人只想到要设立家禽业风险基金抗风险 ，或者向政府要津贴。。着实 ，风险因素尚有许多 ，如饲料本钱上涨威胁到利润增添 ，商品肉鸡生产性能低 ，肉鸡工业劳动效率低 ，生物清静系统不健全 ，疫病防控形势依然严肃 ，鸡产品质量保存清静隐患 ，药残控制力度有待进一步增强等。。站在工业生长的又一个历史转折点上 ，肉鸡行业应该理顺思绪 ，变�；；� ，顺势而为。。面临问题 ，我们应该找市场 ，而不应该找市长。。企业要从战略层面上化解风险 ，如：：简单的鸡苗生产企业怎样延伸工业链 ，提高抗风险能力。。生产鸡肉质料的一条龙企业怎样酿成食物企业 ，或由简单卵白生产商转酿成多卵白（鸡肉、牛肉和猪肉）生产的商业模式。。另外食物企业逆向整合养殖一条龙企业等方式都是抗风险的谋划手段。。在行业内实验重组与整合 ，一直扩大谋划规模。。企业内实验流程再造 ，提升企业谋划治理水平 ，起劲加入国际竞争。。本文就制约肉鸡工业生长的一些因素举行了的剖析 ，希望行业同仁配合起劲 ，一直探索 ，为行业的持续、康健、稳固地生长找要领 ，寻出路。。
一、生物清静系统不健全 ，疫病防控形势依然严肃
2013年8月 ，在法国举行的“天下家禽兽医协会第18届年会”上 ，通过视察发明全球顶级家禽生产商面临的主要问题仍然是鸡群康健 ，有凌驾80%的受访企业将疫病列为最主要挑战。。疾病一直是制约我国肉鸡工业可持续生长和效益提高的主要因素。。现在我国许多肉鸡饲养场由于结构不对理 ，加上大规模使用笼养和网养 ，鸡粪处理不当 ，使得周边的情形污染日益加剧。。甚至一些大型养殖企业也缺乏生物清静意识：：免疫制度杂乱无章 ，由于不可合理处理鸡群渗透物和其他生产污物、污水 ，使得疾病一直交织熏染 ，导致家禽盛行性疾病一直爆发 ，已为整个行业造成了重大损失和严重的潜在�；；�。。
笔者2012年8月在巴西萨尔瓦多加入第24天下家禽科学和手艺的交流会时代 ，旅行了巴西大型的肉鸡生产企业。。巴西是南美第一大国 ，具有丰沛优质的自然资源 ，地广人稀。。巴西已经成为全球最大的禽肉出口国 ，早在2004年巴西禽肉出口量就凌驾了家禽业排名全球第一的美国 ，是天下禽肉供应的向导者。。巴西家禽业者对生物清静的重视给我们留下了深刻的印象。。巴西建设了国家、区域、农场三级防疫系统。。国家层面：：建设执律例则、制订外洋家禽产品进入协议等宏观制度；；区域层面：：妄想家禽养殖结构、制订准入门槛、制订爆发熏染病时的处理方案——扑杀、封锁、防扩散；；农场层面：：从鸡场的选址时就思量鸡场的隔离 ，鸡场设计时首先思量生物清静设施和装备。。在鸡场治理历程中 ，很是重视生物清静制度的建设。。详细体现在日常事情中 ，对车辆控制与消毒、孵化场和鸡舍卫生情形的监控 ，免疫操作的规范 ，抗体和卫生情形监测和反馈 ，疾病的净化 ，对员工生物清静培训和教育 ，应急方案的制订 ，鸡粪、死鸡的无害化处理、科学的防鼠系统等都有一套完整的方案。。
二、鸡肉生产质料本钱高 ，劳动生产效率低 ，鸡肉本钱缺乏竞争力
美国农业部监测数据显示 ，美国农场玉米价钱为每蒲式耳（约合25.4公斤）5.92美元 ，折合人民币每公斤1.48元 ，而中国玉米的价钱约每公斤2.3元 ，要比美国玉米横跨50%左右。。肉鸡饲料中玉米占50%-60% ，我国肉鸡饲料的平均价钱每吨3300元左右（约合540美元/吨） ，美国肉鸡饲料的平均价钱为380美元/吨。。因此 ，美国肉鸡理所虽然本钱比中国低得多 ，而我国饲料粮价钱恒久增添态势已不可阻止。。
同时 ，我国商品肉鸡饲养自动化水平还不高 ，劳动效率低。。没有自动给料系统的饲养户 ，人均饲养量不到10 ，000只；；有自动给料 ，给水装备的大型养殖场 ，由于装备故障率高 ，人均饲养量凌驾20 ，000只的也未几 ，而西欧每人天天可治理四栋12×150m的商品肉鸡鸡舍 ，平均每人天天可饲养肉鸡12万只以上。。一个工业决议其劳动力价钱的只有劳动生产率这个根天性因素。。劳动生产率越高 ，劳动者在单位时间内创立的财产价值就越高 ，因此劳动者的收入也就越高。。劳动力价钱越高 ，企业接纳机械化及自动化装备的起劲性就越高。。相反 ，若是一个工业的劳动生产效率很低 ，那么其劳动力价钱就很是低。。劳动力价钱很低 ，企业也就没有接纳机械化及自动化生产装备的动力 ，这样就会导致该工业劳动者收入恒久在低位彷徨的时势 ，因此引发养殖行业招工难的问题日益加剧。。随着生齿结构的转变 ，中国的劳动力价钱优势将消逝。。在面临怎样降低用工本钱的问题时 ，许多大企业都选择依赖装备自动化 ，在整个肉鸡工业中 ，实验“人养装备 ，装备养鸡 ，鸡养人”的理念也肯定是时势所趋。。
三、商品肉鸡生产性能低
在肉鸡工业链中 ，商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产系统的主体和基石 ，创立的产值最多。。商品肉鸡的性能反映着整个肉鸡生产系统的效率。。肉鸡育种取得的希望 ，通过曾祖代、祖代、怙恃代 ，最后转达到上百万倍数目的肉鸡上得以体现。。可是现阶段我国的商品肉鸡生产性能无论是增重速率、成活率 ，照旧饲料转化效率与外洋有较大的差别。。就成活率单个指标看 ，2012年视察天下23家大型一条龙企业整年平均成活率为89.3% ，西欧国家商品肉鸡饲养到42天成活率为96-97%。。
我们商品肉鸡饲养还停留在怎么把鸡养活的层面上 ，泛起这种时势 ，有如下几个方面的原因：：第一 ，疾病的因素 ，正如上文提到的 ，由于我们生物清静系统不健全 ，造成种鸡、肉鸡疾病频发。。种鸡熏染笔直撒播疾病 ，如支原体、沙门氏菌或病毒病都会直接影响鸡苗质量 ，造成商品肉鸡早期殒命高 ，后期引发呼吸道病等 ，使得商品肉鸡难养。。肉鸡饲养历程中熏染禽流感（H9） ，新城疫（ND） ，熏染性支气管（IB）等病毒病 ，直接导致肉鸡生产性能低下。。第二 ，手艺方面 ，首先对鸡舍情形控制手艺明确不深 ，特殊是对最小透风量的掌握不到位 ，这是为什么我们冬春季节总是养欠好鸡 ，而夏秋季节肉鸡的生产效果不错原因。。虽然 ，冬天养欠好鸡尚有鸡舍修建 ，供暖能力等因素的影响。。其次 ，在肉鸡营养需要方面 ，我国基本上直接照搬外洋的研究效果 ，海内无论是科研院所 ，照旧大型企业都缺乏连系生产现实的研究。。更有甚者 ，在公司+农户的模式中 ，个体龙头企业居心将饲料能量降低 ，延伸农户饲养期 ，增添农户的饲料消耗 ，影响了农户的饲养效果。。第三 ，治理不力：：客观上由于肉鸡场多且疏散 ，禁止易治理。。最近几年家禽企业下层员工流失率高 ，普遍泛起招工难征象。。因而员工素质低 ，培训不到位。。养殖历程中免疫是一个最要害的环节 ，例如活苗点眼、油苗注射是否部位准确 ，饮水免疫操作是否到位。。都关系到鸡群康健和生产性能正常施展。。另一方面 ，一直以来 ，企业较量重视对种鸡的治理 ，以为饲养种鸡的手艺高 ，而商品肉鸡的手艺含量低 ，因此对商品肉鸡的治理则较量放松 ，效果造成对肉鸡场缺乏足够的羁系 ，肉鸡生产性能差。。
若是我国肉鸡性能抵达欧、美国家的生产水平 ，我国鸡肉产量将至少增添15% ，饲料消耗镌汰10%以上。。因此 ，商品肉鸡生产性能低已成为影响我国肉鸡工业的主要瓶颈之一。。
四、深加工比例缺乏 ，品牌缺乏
面临海内外消耗市场现状 ，我们应该大力生长肉鸡深加工 ，提高产品的附加值。。蓬勃国家的肉制品深加工水平为30% ，天下肉鸡的平均深加工水平为20% ，而我国肉鸡深加工水平较低 ，只有5.8% ，大有生长潜力。。因此 ，我们要以肉鸡企业集团化为基础 ，综合运用资源 ，大力生长肉鸡深加工 ，研发和生产高附加值的产品 ，如开发以鸡肉为部分质料的深加工食物（鸡肉丸子、鸡肉包子、鸡肉饺子、鸡肉米饭等） ，增进鸡肉消耗增添。。
肉鸡上屠宰加工线之前 ，如前文所述 ，美国 ，巴西等国由于饲料价钱及规模效应的因素 ，生产本钱低于中国 ，但上屠宰线后 ，由于中国相对廉价的劳动力 ，使得那些劳动麋集型的深／精加工产品 ，在国际市场上有价钱优势 ，这是我国鸡肉细腻加工品和熟制品争取肉鸡国际市场份额的主要法宝。。
近年来我国鸡肉产品出口主要以熟制鸡肉为主 ，没有较为显着的突破。。美国多年来一直对我国鸡肉产品封关 ，欧盟有少量配额但也对我国出口产品举行了限制 ，韩国的出口一直维持在较低水平 ，只是对日本的熟制鸡肉出口恒久以来维持稳固。。整体来看我国鸡肉产品出口种类的不平衡性和出口地区的不平衡性都较为显着 ，我国肉鸡工业国际竞争力有待进一步增强。。尤其面临美国向WTO起诉中国对美肉鸡的“双反”步伐 ，我国肉鸡工业应当做好与具有显着低价钱优势的美国产品同台竞争的准备 ，这越发迫切需要我国肉鸡产品从价钱、质量两个方面提高竞争力。。
关于一些古板的名特优产品 ，我们应该起劲使古板手艺与现代工艺相连系 ，保存古板风味特色 ，实验现代化生产 ，推行标准化包装 ，力创名、特、优产品 ，并起劲与天下各国在越发辽阔的国际市场上开展相助与竞争 ，使鲜味、适口、色香味俱佳的中国古板风味鸡肉制品继续发挥光大。。
鸡肉食物走向市场的最后一个环节就是包装 ，为便于贮存和销售 ，包管食物卫生 ，现代消耗要求有完善的包装。。
五、肉鸡产品质量保存清静隐患 ，药残控制力度有待进一步增强
药物残留问题是影响目今我国肉鸡产品质量和国际竞争力最为主要的因素。。面临社会对产品质量清静问题重视水平的日益加深 ，消耗者对肉鸡产品质量的要求越来越高 ，必需对产品出售前的药残控制予以足够重视 ，这是整个工业能够得以持续生长的最基本的包管。。
为了包管食物清静 ，维护消耗者的正当权益和追究责任 ，我国应进一步完善全程追溯制度 ，掌控肉鸡从养殖、加工、运输、出口、入口、销售的全历程 ，对泛起问题的产品可以追溯到养殖农户 ，同时建设严酷的药残监控系统 ，以有用包管食物清静 ，知足海内和国际消耗增添。。现在我国大型鸡肉加工企业如山东银娱优越会集团、圣农等公司都是以质量求生涯、求生长 ，始终贯彻质量就是生命这一基本要素 ，一直起劲建设科学治理系统 ，以上乘的质量确定海内外消耗者心中的口碑。。
龙头企业要勉励农户扩大规模 ，使用新手艺、新装备 ，对有志者实验优惠 如降低鸡苗或饲料价钱 ，提高毛鸡收购价钱等 ，资助农户逐步从小规模向集约化方面过渡 ，逐步建设家庭农场 ，增强生物清静事情 ，从源头降低并杜绝药残问题的爆发。。从而生产切合国际标准的鸡肉产品 ，打造民族品牌。。
六、调动社会资源 ，培育消耗信心
从2003年的SARS到近两年的禽流感 ，社会各界很是关注家禽业的生长 ，稍有一些风吹草动 ，种种新闻媒体即争相报道 ，寻找新闻热门 ，由于这些公共媒体对家禽业专业知识的缺乏 ，在报道上往往不敷周全和客观真实 ，很容易造成消耗恐慌。。加上家禽业界由于未能充分使用公共媒体资源宣传普及康健清静的家禽产品及生产历程等知识 ，缺乏对宽大消耗者的有用宣传和准确指导 ，造成鸡肉消耗不振。。
2014年1月8日 ，中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡同盟建设 ，天下50多家龙头家禽养殖生产企业参会。。同盟整合使用各方面的实力和资源 ，施展行业的协力 ，将会增进中国白羽肉鸡工业走向快速、康健和稳固生长的新阶段。。
现代肉鸡业是快速生长的高手艺农业工业 ，是科技前进的规范 ，肉鸡行业通过接纳新手艺、新装备、新工艺 ，使整个工业的效率一直提高 ，工业化水通常益提升。。肉鸡工业运作方式主要是以公司一体化和条约一体化两种模式为特征。。肉鸡业在天下规模内取得乐成有以下两个主要原因：：第一 ，随着康健饮食看法的日益深入 ，鸡肉消耗一直增添；；第二 ，对消耗者而言 ，价钱仍然是最主要的购置念头 ，鸡肉相关于其他肉类价钱上更具竞争力。。
30多年来 ，我国白羽肉鸡业取得了长足生长。。鸡肉产销量快速增添 ，产品价钱和养殖户利润总体处于较高水平。。但我国白羽肉鸡工业具有强周期性的特点 ，整个行业泛起出海浪式生长 ，螺旋式上升的态势。。从工业集中度来看 ，随着福建圣农、山东银娱优越会、山东九联和河南大用等一批大型公司一体化企业的崛起 ，以及泰森、嘉吉和福喜等外资的进入 ，我国白羽肉鸡工业的集中度越来越高 ，小企业的生涯变得日益艰难。。从区域生长看 ，东北、山东都曾是主要鸡肉产区 ，可是近几年来东北地区由于缺乏大型一条龙企业的支持 ，肉鸡饲养量正在萎缩 ，而山东地区还在一直生长。。
现在我国肉鸡工业正在经受着H7N9流感和产能过剩等因素的 影响 ，行业又一次处于极端逆境之中。。这时代种种矛盾和问题凸显, 详细体现在：：家禽行业对市场波动性和高风险性准备缺乏 ，肉鸡企业缺乏风险治理意识 ，造成养殖效益不稳固。。纵然谈到风险 ，各人只想到要设立家禽业风险基金抗风险 ，或者向政府要津贴。。着实 ，风险因素尚有许多 ，如饲料本钱上涨威胁到利润增添 ，商品肉鸡生产性能低 ，肉鸡工业劳动效率低 ，生物清静系统不健全 ，疫病防控形势依然严肃 ，鸡产品质量保存清静隐患 ，药残控制力度有待进一步增强等。。站在工业生长的又一个历史转折点上 ，肉鸡行业应该理顺思绪 ，变�；；� ，顺势而为。。面临问题 ，我们应该找市场 ，而不应该找市长。。企业要从战略层面上化解风险 ，如：：简单的鸡苗生产企业怎样延伸工业链 ，提高抗风险能力。。生产鸡肉质料的一条龙企业怎样酿成食物企业 ，或由简单卵白生产商转酿成多卵白（鸡肉、牛肉和猪肉）生产的商业模式。。另外食物企业逆向整合养殖一条龙企业等方式都是抗风险的谋划手段。。在行业内实验重组与整合 ，一直扩大谋划规模。。企业内实验流程再造 ，提升企业谋划治理水平 ，起劲加入国际竞争。。本文就制约肉鸡工业生长的一些因素举行了的剖析 ，希望行业同仁配合起劲 ，一直探索 ，为行业的持续、康健、稳固地生长找要领 ，寻出路。。
一、生物清静系统不健全 ，疫病防控形势依然严肃
2013年8月 ，在法国举行的“天下家禽兽医协会第18届年会”上 ，通过视察发明全球顶级家禽生产商面临的主要问题仍然是鸡群康健 ，有凌驾80%的受访企业将疫病列为最主要挑战。。疾病一直是制约我国肉鸡工业可持续生长和效益提高的主要因素。。现在我国许多肉鸡饲养场由于结构不对理 ，加上大规模使用笼养和网养 ，鸡粪处理不当 ，使得周边的情形污染日益加剧。。甚至一些大型养殖企业也缺乏生物清静意识：：免疫制度杂乱无章 ，由于不可合理处理鸡群渗透物和其他生产污物、污水 ，使得疾病一直交织熏染 ，导致家禽盛行性疾病一直爆发 ，已为整个行业造成了重大损失和严重的潜在�；；�。。
笔者2012年8月在巴西萨尔瓦多加入第24天下家禽科学和手艺的交流会时代 ，旅行了巴西大型的肉鸡生产企业。。巴西是南美第一大国 ，具有丰沛优质的自然资源 ，地广人稀。。巴西已经成为全球最大的禽肉出口国 ，早在2004年巴西禽肉出口量就凌驾了家禽业排名全球第一的美国 ，是天下禽肉供应的向导者。。巴西家禽业者对生物清静的重视给我们留下了深刻的印象。。巴西建设了国家、区域、农场三级防疫系统。。国家层面：：建设执律例则、制订外洋家禽产品进入协议等宏观制度；；区域层面：：妄想家禽养殖结构、制订准入门槛、制订爆发熏染病时的处理方案——扑杀、封锁、防扩散；；农场层面：：从鸡场的选址时就思量鸡场的隔离 ，鸡场设计时首先思量生物清静设施和装备。。在鸡场治理历程中 ，很是重视生物清静制度的建设。。详细体现在日常事情中 ，对车辆控制与消毒、孵化场和鸡舍卫生情形的监控 ，免疫操作的规范 ，抗体和卫生情形监测和反馈 ，疾病的净化 ，对员工生物清静培训和教育 ，应急方案的制订 ，鸡粪、死鸡的无害化处理、科学的防鼠系统等都有一套完整的方案。。
二、鸡肉生产质料本钱高 ，劳动生产效率低 ，鸡肉本钱缺乏竞争力
美国农业部监测数据显示 ，美国农场玉米价钱为每蒲式耳（约合25.4公斤）5.92美元 ，折合人民币每公斤1.48元 ，而中国玉米的价钱约每公斤2.3元 ，要比美国玉米横跨50%左右。。肉鸡饲料中玉米占50%-60% ，我国肉鸡饲料的平均价钱每吨3300元左右（约合540美元/吨） ，美国肉鸡饲料的平均价钱为380美元/吨。。因此 ，美国肉鸡理所虽然本钱比中国低得多 ，而我国饲料粮价钱恒久增添态势已不可阻止。。
同时 ，我国商品肉鸡饲养自动化水平还不高 ，劳动效率低。。没有自动给料系统的饲养户 ，人均饲养量不到10 ，000只；；有自动给料 ，给水装备的大型养殖场 ，由于装备故障率高 ，人均饲养量凌驾20 ，000只的也未几 ，而西欧每人天天可治理四栋12×150m的商品肉鸡鸡舍 ，平均每人天天可饲养肉鸡12万只以上。。一个工业决议其劳动力价钱的只有劳动生产率这个根天性因素。。劳动生产率越高 ，劳动者在单位时间内创立的财产价值就越高 ，因此劳动者的收入也就越高。。劳动力价钱越高 ，企业接纳机械化及自动化装备的起劲性就越高。。相反 ，若是一个工业的劳动生产效率很低 ，那么其劳动力价钱就很是低。。劳动力价钱很低 ，企业也就没有接纳机械化及自动化生产装备的动力 ，这样就会导致该工业劳动者收入恒久在低位彷徨的时势 ，因此引发养殖行业招工难的问题日益加剧。。随着生齿结构的转变 ，中国的劳动力价钱优势将消逝。。在面临怎样降低用工本钱的问题时 ，许多大企业都选择依赖装备自动化 ，在整个肉鸡工业中 ，实验“人养装备 ，装备养鸡 ，鸡养人”的理念也肯定是时势所趋。。
三、商品肉鸡生产性能低
在肉鸡工业链中 ，商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产系统的主体和基石 ，创立的产值最多。。商品肉鸡的性能反映着整个肉鸡生产系统的效率。。肉鸡育种取得的希望 ，通过曾祖代、祖代、怙恃代 ，最后转达到上百万倍数目的肉鸡上得以体现。。可是现阶段我国的商品肉鸡生产性能无论是增重速率、成活率 ，照旧饲料转化效率与外洋有较大的差别。。就成活率单个指标看 ，2012年视察天下23家大型一条龙企业整年平均成活率为89.3% ，西欧国家商品肉鸡饲养到42天成活率为96-97%。。
我们商品肉鸡饲养还停留在怎么把鸡养活的层面上 ，泛起这种时势 ，有如下几个方面的原因：：第一 ，疾病的因素 ，正如上文提到的 ，由于我们生物清静系统不健全 ，造成种鸡、肉鸡疾病频发。。种鸡熏染笔直撒播疾病 ，如支原体、沙门氏菌或病毒病都会直接影响鸡苗质量 ，造成商品肉鸡早期殒命高 ，后期引发呼吸道病等 ，使得商品肉鸡难养。。肉鸡饲养历程中熏染禽流感（H9） ，新城疫（ND） ，熏染性支气管（IB）等病毒病 ，直接导致肉鸡生产性能低下。。第二 ，手艺方面 ，首先对鸡舍情形控制手艺明确不深 ，特殊是对最小透风量的掌握不到位 ，这是为什么我们冬春季节总是养欠好鸡 ，而夏秋季节肉鸡的生产效果不错原因。。虽然 ，冬天养欠好鸡尚有鸡舍修建 ，供暖能力等因素的影响。。其次 ，在肉鸡营养需要方面 ，我国基本上直接照搬外洋的研究效果 ，海内无论是科研院所 ，照旧大型企业都缺乏连系生产现实的研究。。更有甚者 ，在公司+农户的模式中 ，个体龙头企业居心将饲料能量降低 ，延伸农户饲养期 ，增添农户的饲料消耗 ，影响了农户的饲养效果。。第三 ，治理不力：：客观上由于肉鸡场多且疏散 ，禁止易治理。。最近几年家禽企业下层员工流失率高 ，普遍泛起招工难征象。。因而员工素质低 ，培训不到位。。养殖历程中免疫是一个最要害的环节 ，例如活苗点眼、油苗注射是否部位准确 ，饮水免疫操作是否到位。。都关系到鸡群康健和生产性能正常施展。。另一方面 ，一直以来 ，企业较量重视对种鸡的治理 ，以为饲养种鸡的手艺高 ，而商品肉鸡的手艺含量低 ，因此对商品肉鸡的治理则较量放松 ，效果造成对肉鸡场缺乏足够的羁系 ，肉鸡生产性能差。。
若是我国肉鸡性能抵达欧、美国家的生产水平 ，我国鸡肉产量将至少增添15% ，饲料消耗镌汰10%以上。。因此 ，商品肉鸡生产性能低已成为影响我国肉鸡工业的主要瓶颈之一。。
四、深加工比例缺乏 ，品牌缺乏
面临海内外消耗市场现状 ，我们应该大力生长肉鸡深加工 ，提高产品的附加值。。蓬勃国家的肉制品深加工水平为30% ，天下肉鸡的平均深加工水平为20% ，而我国肉鸡深加工水平较低 ，只有5.8% ，大有生长潜力。。因此 ，我们要以肉鸡企业集团化为基础 ，综合运用资源 ，大力生长肉鸡深加工 ，研发和生产高附加值的产品 ，如开发以鸡肉为部分质料的深加工食物（鸡肉丸子、鸡肉包子、鸡肉饺子、鸡肉米饭等） ，增进鸡肉消耗增添。。
肉鸡上屠宰加工线之前 ，如前文所述 ，美国 ，巴西等国由于饲料价钱及规模效应的因素 ，生产本钱低于中国 ，但上屠宰线后 ，由于中国相对廉价的劳动力 ，使得那些劳动麋集型的深／精加工产品 ，在国际市场上有价钱优势 ，这是我国鸡肉细腻加工品和熟制品争取肉鸡国际市场份额的主要法宝。。
近年来我国鸡肉产品出口主要以熟制鸡肉为主 ，没有较为显着的突破。。美国多年来一直对我国鸡肉产品封关 ，欧盟有少量配额但也对我国出口产品举行了限制 ，韩国的出口一直维持在较低水平 ，只是对日本的熟制鸡肉出口恒久以来维持稳固。。整体来看我国鸡肉产品出口种类的不平衡性和出口地区的不平衡性都较为显着 ，我国肉鸡工业国际竞争力有待进一步增强。。尤其面临美国向WTO起诉中国对美肉鸡的“双反”步伐 ，我国肉鸡工业应当做好与具有显着低价钱优势的美国产品同台竞争的准备 ，这越发迫切需要我国肉鸡产品从价钱、质量两个方面提高竞争力。。
关于一些古板的名特优产品 ，我们应该起劲使古板手艺与现代工艺相连系 ，保存古板风味特色 ，实验现代化生产 ，推行标准化包装 ，力创名、特、优产品 ，并起劲与天下各国在越发辽阔的国际市场上开展相助与竞争 ，使鲜味、适口、色香味俱佳的中国古板风味鸡肉制品继续发挥光大。。
鸡肉食物走向市场的最后一个环节就是包装 ，为便于贮存和销售 ，包管食物卫生 ，现代消耗要求有完善的包装。。
五、肉鸡产品质量保存清静隐患 ，药残控制力度有待进一步增强
药物残留问题是影响目今我国肉鸡产品质量和国际竞争力最为主要的因素。。面临社会对产品质量清静问题重视水平的日益加深 ，消耗者对肉鸡产品质量的要求越来越高 ，必需对产品出售前的药残控制予以足够重视 ，这是整个工业能够得以持续生长的最基本的包管。。
为了包管食物清静 ，维护消耗者的正当权益和追究责任 ，我国应进一步完善全程追溯制度 ，掌控肉鸡从养殖、加工、运输、出口、入口、销售的全历程 ，对泛起问题的产品可以追溯到养殖农户 ，同时建设严酷的药残监控系统 ，以有用包管食物清静 ，知足海内和国际消耗增添。。现在我国大型鸡肉加工企业如山东银娱优越会集团、圣农等公司都是以质量求生涯、求生长 ，始终贯彻质量就是生命这一基本要素 ，一直起劲建设科学治理系统 ，以上乘的质量确定海内外消耗者心中的口碑。。
龙头企业要勉励农户扩大规模 ，使用新手艺、新装备 ，对有志者实验优惠 如降低鸡苗或饲料价钱 ，提高毛鸡收购价钱等 ，资助农户逐步从小规模向集约化方面过渡 ，逐步建设家庭农场 ，增强生物清静事情 ，从源头降低并杜绝药残问题的爆发。。从而生产切合国际标准的鸡肉产品 ，打造民族品牌。。
六、调动社会资源 ，培育消耗信心
从2003年的SARS到近两年的禽流感 ，社会各界很是关注家禽业的生长 ，稍有一些风吹草动 ，种种新闻媒体即争相报道 ，寻找新闻热门 ，由于这些公共媒体对家禽业专业知识的缺乏 ，在报道上往往不敷周全和客观真实 ，很容易造成消耗恐慌。。加上家禽业界由于未能充分使用公共媒体资源宣传普及康健清静的家禽产品及生产历程等知识 ，缺乏对宽大消耗者的有用宣传和准确指导 ，造成鸡肉消耗不振。。
2014年1月8日 ，中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡同盟建设 ，天下50多家龙头家禽养殖生产企业参会。。同盟整合使用各方面的实力和资源 ，施展行业的协力 ，将会增进中国白羽肉鸡工业走向快速、康健和稳固生长的新阶段。。